Kimchi-Salat

Kimchi-Salat
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Produktinformationen "Kimchi-Salat"

„Kimchi“ ist die koreanische Bezeichnung für milchsauer vergorenes Gemüse, vor allem Chinakohl. Es ist in weiten Teilen des östlichen Asiens verbreitet und oft scharf gewürzt. Milchsauer vergorenen Kohl gibt es im ostasiatischen Raum übrigens schon seit Jahrtausenden. Vermutlich wurde sogar unser "ur-deutsches" Sauerkraut, welches den Deutschen im Ausland den Namen "German Krauts" einbrachte, von Dschingis Khan nach Europa gebracht. Mit einigem Recht kann man also Kimchi als das "Ur-Sauerkraut" bezeichnen. Zusätzlich zum Kohl verwenden die Koreaner aber auch anderes Gemüse, z.B. Rettich oder Zwiebeln. Unser Kimchi wird traditionell koreanisch in großen Steintöpfen angesetzt und vergoren. Man kann es zu vielen Gerichten als deftige Rohkostbeilage essen. Aber auch für die asiatische Küche, z.B. Wokpfannen eignet es sich optimal als Basisgemüse, das die typisch asiatische Würzung liefert.

Zutaten: Weißkohl, weißer Rettich, Zwiebeln, Möhren, Salz, Knoblauch, Chili, Ingwer, natürliche Gärlake.

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